mafate logo script white
Mate Café, coffee-shop local 3 Rue Moulin à Vent 97400 Saint-Denis Ile de La Réunion tél. 0693 94 30 32
Instagram
Rechercher
 

Creative

La recette du carry poulet réunionnais

Le carry poulet est un plat typiquement reunionnais qui se mange avec du riz chaud et bien souvent accompagné d'un rougail pour accentuer les saveurs de ce plat , nous pouvons rajouter de façon facultative du grain ou des lentilles .Nous allons vous faire part ci-dessous de la recette de ce plat souvent cuisiné. Pour entamer cette recette vous aurez besoin: Un poulet entier4 tomates fraiches4 gousses d'ail3 oignons2 branches de thym 1 cuillère à café de curcuma1 càc de sel Un morceau de gingembre1 càc de poivreHuile La préparation by Mafate Café Couper les tomates en petits morceaux, les oignons et le gingembre.Piler l'ail, avec un peu de sel et...

Rougail dakatine réunionnais avec tomate

Le rougail dakatine est un accompagnement très souvent déguster avec un riz cantonnais, riz blanc etc . Son but est avant tout d'apporter plus de goût à votre plat . Nous allons ci après vous présenter sa recette . Pour entamer cette recette vous aurez besoin : 3 tomates frais8 piments verts1 oignonSelDakatine (beurre de cacahuète non sucré) La préparation by Mafate Café Faire bouillir de l'eau. Une fois qu'elle est chaude éteindre le feu et mettre les tomates à tremper dans l'eau quelques minutes.Rincer les tomates à l'eau froide et retirer la peau des tomates puis les écraser en purée.Émincer l'oignon finement. Piler les piments verts avec une pincée de...

Recette du civet canard réunionnais

Le civet canard est un plat qui se mange souvent lors d'évènements , il est rare qu'il soit à déguster quotidiennement. Nous pouvons le déguster avec du riz chaud et il peut être accompagné d'assortiment comme du piment la pate ou autre. Ce plat reste consistant , nous vous conseillons de l'accompagner de plats légers . Pour entamer votre recette du civet canard vous aurez besoin : 1 gros canard3 grosse tomates2 oignons6 gousses d'ail1 bouteille de vin rouge2 clous de girofle1 bouquet de persil4 épicesSelThymHuile La recette by Mafate Café Couper le canard en morceaux puis le laver.Émincer les oignons et le persil et couper les tomates.Piler l'ail,...

Recette du rougail saucisse réunionnais

Comment pouvons nous parler de la Réunions et de ses recettes sans le fameux rougail saucisse Réunionnais. C'est le plat le plus déguster et le plus demandé par les touristes et aujourd'hui nous allons vous faire part de sa recette . Ce plat est à déguster sur du riz peut importe que il soit blanc ,jaune ou bien du riz chauffé , le rougail saucisse s'adapte à chacun de nos goûts. Pour entamer cette recette vous aurez besoin (Pour 4 personnes) 1kg de saucisses fraiches de porc (ou fumées)4 tomates bien mûres2 oignons L'huileSelPoivre4 piments verts (optionnel) La préparation du rougail saucisse by Mafate Café Couper les oignons finement et...

La sauce citron réunionnaisE BY MAFATE CAFE

Légèrement acidulé , la sauce citron est l'accompagnement parfait pour vos plats et surtout en été . Que cela soit avec vos plats de poissons , de crustacé , sur du riz chauffé et même avec du grains , il est à déguster sans modération . Il est facile à cuisiner vue que ses ingrédients sont simple à trouver , il ne prend pas plus de cinq minutes pour être préparé. Pour entamer votre recette , vous aurez besoins : 2 citrons jaunes1 oignon4 piments fraisL'huileSel La recette by Mafate Café Nettoyer les citrons à l'eau puis les rouler très fort avec votre main sur une planche à découper.Découper les...

UN CARRY ZOURITE BY MAFATE CAFE

Avis au gourmand , si vous êtes fan de la cuisine réunionnaise et des céphalopodes nous avons une recette à vous proposer , celui du carry zourite . Ce plat très connue des réunionnais est à déguster avec du riz chaud ou si vous souhaitez plus de couleur et de saveurs , nous pouvons vous le proposer avec pour accompagnement du riz chauffé . Pour entamer votre recette vous aurez besoins : 2 kg de zourite (pieuvre)5 oignons7 tomates1 morceau de gingembreUne tête d'ailSel Thym SafranPoivreHuile La préparation by Mafate Café: Laver le zourite avec du gros sel et du vinaigre afin de retirer la substance gluante.Une fois propre...

La vanille fraiche givrée

La vanille Bourbon est incontestablement la plus connue des vanilles, mais également la plus produite. A noter que l'île de La Réunion est à l'origine de la production de vanille, et le développement de l'insémination artificielle des fleurs et de la transformation des gousses. Vanille fraiche givrée (source: https://boutik.maisonlouisleichnig.re) La vanille fraiche givrée est un produit 100 % réunionnais. Louis Leichnig, un agriculteur réunionnais de Saint-Philippe, le seul dans le monde à proposer cette vanille d'exception. Louis Leichnig - Agriculteur réunionnaisSource : https://boutik.maisonlouisleichnig.re/a-propos/ Contrairement aux vanilles utilisées en préparation culinaire, la vanille givrée quant à elle présente des cristaux de vanilline blanche et cela de manière complétement naturelle. Les cristaux apparaissent à...

Menu 4 ème ANNIVERSAIRE MAFATE CAFE

MAFATE CAFÉ fête cette année ses 4 ans d’existence. C’est ’occasion de faire la fête et de marquer l’ouverture du premier coffee-shop 100% réunionnais par un brunch anniversaire en votre compagnie et ceux d'artistes locaux . Au programme, des animations, de la musique créole avec Loïc PANAYE, Kristof FRUTO et bien d’autres artistes. Le BRUNCH ANNIVERSAIRE sera servi sur 3 créneaux horaires : 8h30 ou 10h30 ou 12h30. Les réservations peuvent se faire par téléphone au 0693943032 ou via messenger Facebook ou Instagram MAFATE CAFÉ. Brunch anniversaire SAMEDI 17 DÉCEMBRE 2022Brunch à 35€/personne et (17€/enfant -12 ans) Le menu complet :• Tisane BIO OU Café coulé BIO OU expresso (à volonté)•...

PARTAGEZ VOTRE PANIER