mafate logo script white
Mate Café, coffee-shop local 3 Rue Moulin à Vent 97400 Saint-Denis Ile de La Réunion tél. 0693 94 30 32
Instagram
Rechercher
0
  • Aucun produit dans le panier.
0
  • Aucun produit dans le panier.
Mobile Logo
 

Eating

janvier 23, 2023
Eating, Food, Recipes

La recette du carry poulet réunionnais

Le carry poulet est un plat typiquement reunionnais qui se mange avec du riz chaud et bien souvent accompagné d'un rougail pour accentuer les saveurs de ce plat , nous pouvons rajouter de façon facultative du grain ou des lentilles .Nous allons vous faire part ci-dessous de la recette de ce plat souvent cuisiné. Pour entamer cette recette vous aurez besoin: Un poulet entier4 tomates fraiches4 gousses d'ail3 oignons2 branches de thym 1 cuillère à café de curcuma1 càc de sel Un morceau de gingembre1 càc de poivreHuile La préparation by Mafate Café Couper les tomates en petits morceaux, les oignons et le gingembre.Piler l'ail, avec un peu de sel et...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 23, 2023
Creative, Eating, Food, Recipes

Rougail dakatine réunionnais avec tomate

Le rougail dakatine est un accompagnement très souvent déguster avec un riz cantonnais, riz blanc etc . Son but est avant tout d'apporter plus de goût à votre plat . Nous allons ci après vous présenter sa recette . Pour entamer cette recette vous aurez besoin : 3 tomates frais8 piments verts1 oignonSelDakatine (beurre de cacahuète non sucré) La préparation by Mafate Café Faire bouillir de l'eau. Une fois qu'elle est chaude éteindre le feu et mettre les tomates à tremper dans l'eau quelques minutes.Rincer les tomates à l'eau froide et retirer la peau des tomates puis les écraser en purée.Émincer l'oignon finement. Piler les piments verts avec une pincée de...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 20, 2023
Eating, Recipes, Vegetables

Achard chouchou 974

Le chouchou ou christophine dans certaines régions est un légume apprécié des réunionnais. Il a une forme ovale et est de couleur verte , sa surface pique légèrement mais après être épluché son cœur est tendre et peut être dégusté de différentes façons . L'achard chouchou reste un accompagnement qui est mit au coin de plat et est dégustée en petit quantité s'il est avec du riz , mais il peut aussi être mangé avec du pain lors de pique-nique . Pour entamer cette recette vous aurez besoin :(pour 4 à 6 personnes) 3 gros chouchous4 gousses d'ail1 cuillère à café de curcuma en poudre25 grammes de gingembre...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 20, 2023
Alcool, Drinks, Fruits, Party, Recipes

Recette de rhum arrangé ananas victoria

Petit moment histoire by Mafate Café C'est Christophe Colomb qui a découvert l'ananas Victoria en 1493, soit 528 années en arrière. Quant à la culture de l'ananas à La Réunion, elle date de 1668. Aujourd'hui , l'ananas Victoria se cultive aux Bois de nèfles , à proximité de St Benoit , le long de la rivière Langevin , à petite île et au dessus de St Denis . L’ananas Victoria de La Réunion a reçu le label rouge du meilleur ananas de France en 2005. La Réunion a toujours eu une forte histoire avec la fabrication du rhum et surtout du rhum arrangé qui sont souvent fait maison avec...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 18, 2023
Eating, Food, Meat, Recipes

Recette du civet canard réunionnais

Le civet canard est un plat qui se mange souvent lors d'évènements , il est rare qu'il soit à déguster quotidiennement. Nous pouvons le déguster avec du riz chaud et il peut être accompagné d'assortiment comme du piment la pate ou autre. Ce plat reste consistant , nous vous conseillons de l'accompagner de plats légers . Pour entamer votre recette du civet canard vous aurez besoin : 1 gros canard3 grosse tomates2 oignons6 gousses d'ail1 bouteille de vin rouge2 clous de girofle1 bouquet de persil4 épicesSelThymHuile La recette by Mafate Café Couper le canard en morceaux puis le laver.Émincer les oignons et le persil et couper les tomates.Piler l'ail,...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 17, 2023
Eating, Everyday, Food, Meat, Recipes, Vegetables

Recette du rougail saucisse réunionnais

Comment pouvons nous parler de la Réunions et de ses recettes sans le fameux rougail saucisse Réunionnais. C'est le plat le plus déguster et le plus demandé par les touristes et aujourd'hui nous allons vous faire part de sa recette . Ce plat est à déguster sur du riz peut importe que il soit blanc ,jaune ou bien du riz chauffé , le rougail saucisse s'adapte à chacun de nos goûts. Pour entamer cette recette vous aurez besoin (Pour 4 personnes) 1kg de saucisses fraiches de porc (ou fumées)4 tomates bien mûres2 oignons L'huileSelPoivre4 piments verts (optionnel) La préparation du rougail saucisse by Mafate Café Couper les oignons finement et...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 16, 2023
Eating, Food, Recipes

La sauce citron réunionnaisE BY MAFATE CAFE

Légèrement acidulé , la sauce citron est l'accompagnement parfait pour vos plats et surtout en été . Que cela soit avec vos plats de poissons , de crustacé , sur du riz chauffé et même avec du grains , il est à déguster sans modération . Il est facile à cuisiner vue que ses ingrédients sont simple à trouver , il ne prend pas plus de cinq minutes pour être préparé. Pour entamer votre recette , vous aurez besoins : 2 citrons jaunes1 oignon4 piments fraisL'huileSel La recette by Mafate Café Nettoyer les citrons à l'eau puis les rouler très fort avec votre main sur une planche à découper.Découper les...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 13, 2023
Eating, Food, Recipes

UN CARRY ZOURITE BY MAFATE CAFE

Avis au gourmand , si vous êtes fan de la cuisine réunionnaise et des céphalopodes nous avons une recette à vous proposer , celui du carry zourite . Ce plat très connue des réunionnais est à déguster avec du riz chaud ou si vous souhaitez plus de couleur et de saveurs , nous pouvons vous le proposer avec pour accompagnement du riz chauffé . Pour entamer votre recette vous aurez besoins : 2 kg de zourite (pieuvre)5 oignons7 tomates1 morceau de gingembreUne tête d'ailSel Thym SafranPoivreHuile La préparation by Mafate Café: Laver le zourite avec du gros sel et du vinaigre afin de retirer la substance gluante.Une fois propre...

par adminmafate
0 Commentaires
janvier 12, 2023
Everyday, Healthy, Santé, Vegetables

Ayapana, une tisane miracle

Qu'est-ce que le Ayapana ? L’Ayapana est une plante exotique qui fait partie de la grande famille des Asteraceae. C'est une plante ornementale qui peut atteindre une hauteur de 20 à 30 cm. Les feuilles mesurent 6-8 cm de haut, sont vertes et les tiges sont rose/violet. Ayapana a été importée à la Réunion en 1800. Elle est largement cultivée dans les jardins créoles et est connue pour ses vertus naturelles. Elle peut être dégustée en tisane pouvant guérir une grande partie de vos maux d'où son nom de tisane miracle . Comment l'utiliser ? A La Réunion, l'Ayapana est largement utilisée comme tisane en infusion souvent prit après les...

par adminmafate
0 Commentaires
avril 19, 2021
Design, Eating, Restaurant, Uncategorized

Mafate café lance sa « semaine tradition »

Mafate Café lance sa "Semaine tradition" du 20 au 24 avril 2021. En cette période de morosité, le premier coffee-shop 100% local, lance la "semaine tradition" dans son établissement afin de redonner un peu le sourire aux réunionnais à travers des animations mais aussi de mieux faire connaitre les spécificités réunionnaises. Au programme, préparation de galettes de manioc tradition à la Vanille Bourbon en live. Les clients de passage au café, pourront voir de visu toutes les étapes de cuisson de cette gourmandise "oubliée" et typiquement réunionnaise. Le Mafate Café présentera également une dizaine de tisane locales, toutes inscrites dans la pharmacopée française et informera sur ces...

par adminmafate
0 Commentaires
PARTAGEZ VOTRE PANIER