Le curcuma, VOTRE ALIMENT SANTÉ TRÉS RÉUNIONNAIS
Le Curcuma est utilisé à La Réunion depuis des décennies. Ces propriétés sont exceptionnelles et peut vous aider à renforcer votre système immunitaire.
Le principal agent actif dans le curcuma est la curcumine. La curcumine est un antioxydant et un anti-inflammatoire de première classe conférant la plupart de ses pouvoirs au curcuma. On doit notamment à la curcumine des bienfaits protecteurs et régénérants de certains organes digestifs.
Un rhizome de curcuma moyen contient environ 65 % de curcumine tandis qu’un très bon rhizome peut contenir jusqu’à 95 % de curcumine.
La curcumine a beau être puissante, sa digestibilité est moindre. Sans un petit coup de pouce, votre corps ne la digère pas totalement et l’envoie directement dans vos selles.
La fameuse poudre orange seule est donc peu assimilé et absorbé par le système digestif. Pour rendre plus efficace, la prise de celui-ci, il est recommandé de le consommer avec:
* Du gingembre, qui agit en synergie avec le curcuma pour son assimilation et ses effets anti-inflammatoires
* Du poivre pour la pipérine
* Des lipides, car les curcuminoïdes, présents dans le curcuma, sont liposolubles, c’est à dire solubles (et donc absorbables) dans les graisses.
À La Réunion, pour combattre la grippe ou des virus saisonniers, nos grands-parents avaient une recette infaillible que nous revisitons et que nous vous proposons aujourd’hui de faire et de boire tous les jours.
Recette :
– éplucher la fameuse racine fraiche et la couper en morceau.
– La faire bouillir avec du lait de vache (ou soja pour les vegans) à basse température.
– Rajouter un peu de poivre (leger) et du gingembre frais râpé.
– boire tous les jours
Nous espérons que cette recette vous a été utile , vous pouvez désormais accéder à d’autres recettes sur notre site web . N’hésitez pas à nous rendre visite au Mafate Café pour découvrir nos brunchs créoles et nos produits typiquement réunionnais .