Cuisine réunionnaise, tradition et modernité

juillet 27, 2022

Trophée Entreprise et Territoire 2022

Le Mafate Café remporte le grand prix du « Trophée Entreprise et Territoire » 2022 Ce concours, co-organisé par la CPME, l’IAE et Antenne Réunion, met à « l’honneur les entreprises qui font avancer durablement La Réunion ». Nous sommes fiers du chemin parcouru. Mais, petit retour en arrière… Le 20 décembre 2019, le Mafate Café voyait le jour avec un pari audacieux et innovant : créer un établissement 100% réunionnais, mêlant tourisme, boutique et tradition créole. Un coffee-shop local privilégiant les circuits courts avec une démarche éthique et responsable, avec des produits fabriqués ou transformés exclusivement à La Réunion. Un endroit où l’emploi local serait privilégié, où les produits traditionnels ne...

par adminmafate

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avril 23, 2025

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Les bienfaits du manioc

À La Réunion, le manioc est plus qu’un simple aliment. C’est une mémoire, une transmission, un lien entre les générations. Au Mafate Café, en plein cœur de Saint-Denis, nous avons à cœur de remettre à l’honneur les trésors de la cuisine réunionnaise, ceux qui nourrissent le corps mais aussi l’âme. Parmi eux, le manioc tient une place particulière : racine humble mais précieuse, il incarne l’ingéniosité créole, l’amour de la terre et la résilience de nos ancêtres. Cultivé de manière responsable, souvent en permaculture, le manioc s’inscrit pleinement dans notre démarche écoresponsable. En le cuisinant au quotidien dans notre gîte urbain et notre coffee shop, nous faisons le...

par redac-BS

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mars 14, 2025

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Où Bruncher à Saint-Denis ? Les Meilleures Adresses pour un Brunch Gourmand

Où Bruncher à Saint-Denis : Un Guide pour les Amateurs de Cuisine Créole et Moderne Saint-Denis, la capitale de La Réunion, est un paradis pour les amateurs de brunchs créoles et modernes. Voici un guide pour vous aider à choisir les meilleurs endroits pour passer un dimanche ou un samedi ensoleillé avec vos proches. 1. Mafate Café : Un Brunch Créole Authentique Le Mafate Café est un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle réunionnaise. Situé au cœur de la ville, dans une charmante case créole typique, ce café propose un brunch créole unique, avec des plats comme les pancakes et gaufres à base de manioc, le riz chauffé à la...

par redac-BS

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mars 14, 2025

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La Galette de Manioc : Le goûter de nos grands-parents

Un Goûter Traditionnel et Savoureux Autrefois, nos grands-parents dégustaient des galettes de manioc, un encas simple et nourrissant, préparé avec soin dans les cuisines familiales. Aujourd’hui, cette spécialité revient sur nos tables, appréciée pour son goût unique et ses bienfaits nutritionnels. Au Mafate Café, nous perpétuons cette tradition en utilisant des ingrédients locaux de qualité. Découvrez l’histoire, les bienfaits et la préparation de ce mets emblématique de La Réunion. Histoire et Origine des Galettes de Manioc Le manioc, également appelé yuca ou tapioca, est une plante robuste originaire d’Amérique du Sud. Introduit à La Réunion au 18ᵉ siècle, il est vite devenu un aliment de base. Les galettes de manioc étaient...

par redac-BS

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février 5, 2025

Restaurant, Toutes catégories

Menu St-Valentin 2025

Menu St-Valentin 2025 Un repas, un voyage dans le temps, un amour...

par adminmafate

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janvier 8, 2025

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Les Meilleurs Brunchs à La Réunion : Entre Tradition et Modernité

Quand vient le week-end, quoi de mieux qu’un brunch pour se faire plaisir et se détendre ? À La Réunion, ce moment de convivialité a su s’adapter à la richesse culturelle et culinaire de l’île. Et si vous cherchez l’endroit idéal pour un brunch qui mêle saveurs locales et ambiance chaleureuse, ne cherchez pas plus loin. Voici une sélection des meilleurs brunchs à La Réunion, avec toutes les informations pratiques nécessaires pour préparer votre visite. Les Meilleurs Brunchs à La Réunion 1. Mafate Café (Saint-Denis) Ce coffee-shop est une véritable ode à la culture créole, niché au cœur de Saint-Denis. Le Mafate Café célèbre les saveurs locales avec des spécialités...

par redac-BS

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