Les bienfaits du manioc
À La Réunion, le manioc est plus qu’un simple aliment. C’est une mémoire, une transmission, un lien entre les générations. Au Mafate Café, en plein cœur de Saint-Denis, nous avons à cœur de remettre à l’honneur les trésors de la cuisine réunionnaise, ceux qui nourrissent le corps mais aussi l’âme. Parmi eux, le manioc tient une place particulière : racine humble mais précieuse, il incarne l’ingéniosité créole, l’amour de la terre et la résilience de nos ancêtres.
Cultivé de manière responsable, souvent en permaculture, le manioc s’inscrit pleinement dans notre démarche écoresponsable. En le cuisinant au quotidien dans notre gîte urbain et notre coffee shop, nous faisons le choix d’un produit local, nourrissant et ancré dans notre patrimoine.
Les différentes utilisations du manioc
Si vous avez déjà goûté à notre galette de manioc, vous savez que cette racine ne se contente pas d’être bonne pour la santé : elle est aussi savoureuse.
Le manioc est une plante aux multiples vertus et aux usages variés. Cru, il est toxique, mais une fois bien préparé, il devient une source incroyable de fibres, de glucides complexes et de minéraux. C’est un excellent allié pour les intestins sensibles, et il est naturellement sans gluten, ce qui le rend idéal pour de nombreux régimes alimentaires.
Au Mafate Café, nous vous le proposons notamment sous forme de galette, servie chaude, dorée à souhait. Ce plat simple et généreux évoque les petits-déjeuners d’antan, les saveurs d’une Réunion authentique. Il fait le bonheur des habitués de notre brunch créole, un moment suspendu où le temps ralentit, entre senteurs de vanille et éclats de rires partagés.
Au-delà de ses usages culinaires, le manioc symbolise une certaine philosophie de vie : consommer local, valoriser les savoirs anciens, réduire les déchets, et surtout, cuisiner avec le cœur.
Une racine qui rassemble
Chez nous, chaque plat raconte une histoire. Celle d’un producteur passionné, d’une cuisinière qui transmet un tour de main hérité de sa grand-mère, d’un client qui découvre ou redécouvre les saveurs d’un terroir oublié. C’est cela, l’âme du Mafate Café : créer du lien autour d’une assiette, faire de la table un espace de rencontre et de partage.
Nous croyons que la culture créole ne se lit pas seulement dans les livres, elle se goûte, se respire, se vit. Elle est dans les gestes du quotidien, dans le soin apporté à chaque préparation, dans le sourire de l’équipe qui vous accueille.
Une invitation à découvrir
Vous êtes curieux de goûter notre galette de manioc ou de vivre l’expérience d’un brunch créole au cœur de Saint-Denis ? Venez nous rendre visite. Notre coffee-shop vous offre un cadre chaleureux et paisible pour prolonger l’expérience.
Que vous soyez de passage ou fidèle, il y a toujours une place pour vous à notre table.
📍 Rendez-vous au Mafate Café, pour savourer, échanger, vous ressourcer.
Réservez votre brunch, posez vos valises le temps d’une nuit, ou simplement venez partager un café et quelques douceurs.