Toutes catégories - Mafate Café

décembre 6, 2024

Le pâté créole, une tradition réunionnaise à savourer.

À La Réunion, les fêtes de fin d’année ont un goût unique. Celui des longues tablées, des rires partagés et des saveurs traditionnelles. Parmi elles, le fameux pâté créole. Incontournable en décembre et janvier, il s’invite fièrement à table. Toujours accompagné d’un petit verre de liqueur anisée bien fraîche pour trinquer dans la bonne humeur ! Une tradition, deux versions Le pâté créole est une institution. Traditionnellement salé, il mêle viande de porc, épices et saindoux pour une explosion de saveurs authentiques. Mais saviez-vous qu’il existe aussi une version sucrée ? Garnie de crème de marrons ou de papaye confite, elle revisite la tradition avec une audace délicieuse. Une bouchée...

par adminmafate

0 Commentaires

décembre 8, 2023

Toutes catégories

Brunch créole de Noël pour les personnes sans abris avec la Fondation l’Abbé Pierre et Mafate Café

"Un moment de convivialité et de partage autour d'un brunch créole pour les sans-abris" En cette période festive, la Fondation l’Abbé Pierre s'associe au Mafate Café, pionnier du Brunch Créole, pour organiser un grand brunch de Noël caritatif. Cet événement unique, centré autour du thème du "brunch", se tiendra le vendredi 22 décembre, de 7h à 11h, à la Boutique Solidarité de la Fondation, située au 100 rue Général de Gaulle à St-Denis. Un Brunch Créole pour une Bonne Cause Destiné à 120 personnes sans-abris, ce brunch typiquement créole proposera un menu riche et varié 100% réunionnais : du riz chauffé, poulet au manioc, morue frite, pâté créole, pancakes au...

par adminmafate

0 Commentaires

décembre 7, 2023

Toutes catégories

Mafate fait son marché avec les mafatais pour ses 5 ans

Mafate Café célèbre son 5ème anniversaire avec "Mafate fait son marché avec les mafatais" : une journée festive au cœur de la culture réunionnaise. Le Mafate Café, situé au cœur de Saint-Denis à La Réunion, célèbre son 5ème anniversaire avec un événement spécial, "Mafate fait Son Marché avec les Mafatais". Le 16 décembre, de 9h à 15h, une partie de la Rue du Moulin à Vent sera transformée en un marché vibrant, reflétant l'esprit de la culture réunionnaise. Pour cette journée, le café offre une expérience immersive à ses visiteurs, mêlant tradition et festivités, mais aussi un brunch spécial : Le marché, au cœur de l'événement, présentera une...

par redac-BS

0 Commentaires

septembre 22, 2023

Toutes catégories

Mafate Café : Élu Meilleur Coffee-Shop de l’Année 2023

Cette année, le Mafate Café a décroché une reconnaissance internationale prestigieuse. Cette distinction honorifique, représente une première pour un établissement réunionnais et témoigne de l'excellence qui règne au cœur de notre coffee-shop. De nos jours, le terme "coffee shop" est associé à des établissements où l'on peut acheter et consommer une variété de boissons à base de café, ainsi que des collations, des pâtisseries et parfois même des repas. Le Mafate Café se distingue par sa démarche éthique et responsable, avec des produits fabriqués ou transformés exclusivement à La Réunion. L'établissement se veut être un endroit où les produits traditionnels ne seraient plus « has been » mais véritablement...

par redac-BS

0 Commentaires

septembre 22, 2023

Toutes catégories

Mafate Café crée une tarte postale créole pour le challenge de la Fondation Abbé Pierre

Sollicité par la Boutique Solidarité Abbé Pierre à St-Denis, le 5 avril 2023, Mafate Café a participé à un atelier culinaire sur le thème des “Tartes postales”. Le challenge, lancé par la Fondation, vise à mettre en avant chaque région de France, son territoire et ses saveurs, tout en rassemblant des amis et des partenaires autour d'un repas dans lame cadre de l'évènement UNE PLACE À TABLE. Le rôle de Mafate Café était de créer une tarte locale et à coacher les personnes accueillies en cuisine. En débutant leur journée au marché forain du Chaudron, les accueillis ont eu l'opportunité de plonger au cœur de la cuisine réunionnaise,...

par redac-BS

0 Commentaires

septembre 11, 2023

Toutes catégories

Le café Bourbon Pointu, un trésor gustatif

L'histoire du Café Bourbon Pointu Ce café endémique de La Réunion, reconnue comme le meilleur café au monde est également connu sous le nom de Café Laurina, Il est issu d'une mutation de l'un des plus ancien arabica importé sur l'île (Coffea arabica). Avec sa faible teneur en caféine, son origine remonte au début du 19e siècle. en 1880, une épidémie de rouille des feuilles avait presque anéanti les plants de café Arabica de l'île. Face à cette crise, les planteurs locaux ont introduit une nouvelle variété de café, le Typica, qui a rapidement pris le dessus. Cependant, quelques plants de Café Bourbon Pointu ont miraculeusement survécu, préservés par des...

par redac-BS

0 Commentaires

septembre 2, 2023

Restaurant, Santé, Toutes catégories

9 bienfaits « santé » des brèdes mouroum

Les feuilles du brède mouroum sont utilisées dans la cuisine réunionnaise depuis des décennies. Son origine vient de l'Inde et du Népal, il est connu également localement sous le nom de « brède médaille ». 1. Riche en nutriments dont les vitamines C.Bonne source de fer, de calcium, de vitamine C, de vitamine B6 et de riboflavine et contient des quantités notables de potassium, de vitamine A, de vitamine E et de magnésium. En fait, les feuilles sont plus concentrées en vitamine C que les oranges. 2. Riche en protéines.Le mouroum contient 3 gr de protéines par cuillère à soupe, et tous les acides aminés essentiels. 3. Activité sexuelle.Le moringa...

par adminmafate

0 Commentaires

septembre 1, 2023

Toutes catégories

La vanille sèche givrée

Une vanille made in Réunion Island A Saint-Philippe (La Réunion), Louis Leichnig alias Ti Planterre est connu pour sa vanille unique. Après 10 ans de travail et une période de stabilisation, le fabricant a développé des bâtons de vanille frais givrée. il est aujourd'hui la seule au monde à proposer ce produit. Mais, connaissez-vous la vanille mate ? Contrairement aux dosettes que nous utilisons dans nos recettes, leurs versions contiennent des cristaux de vanilline blanche de manière totalement naturelle. Ils apparaissent grâce à leur taux d'humidité. Pour les gousses sèches, une teneur en humidité d'environ 40 % est nécessaire. La vanille sèche givrée fait incontestablement partie du succès...

par adminmafate

0 Commentaires

janvier 23, 2023

Restaurant, Toutes catégories

Recette du carry poulet réunionnais

Le carry poulet est un plat typiquement réunionnais qui se mange avec du riz chaud, des grains (lentilles, haricot rouge etc) et bien souvent accompagné d'un rougail pour accentuer les saveurs de ce plat , nous pouvons rajouter de façon facultative du grain ou des lentilles .Nous allons vous faire part ci-dessous de la recette de ce plat souvent cuisiné. Pour entamer cette recette vous aurez besoin: Un poulet entier 4 tomates fraiches 4 gousses d'ail 3 oignons 2 branches de thym 1 cuillère à café de curcuma 1 càc de sel Un morceau de gingembre 1 càc de poivre Huile La préparation by Mafate Café Couper les tomates en petits morceaux, les oignons et le gingembre. Piler l'ail,...

par adminmafate

0 Commentaires

janvier 23, 2023

Toutes catégories

Rougail dakatine réunionnais avec tomate

Le rougail dakatine est un accompagnement très souvent déguster avec un riz cantonnais, riz blanc etc . Son but est avant tout d'apporter plus de goût à votre plat . Nous allons ci après vous présenter sa recette . Pour entamer cette recette vous aurez besoin : 3 tomates frais8 piments verts1 oignonSelDakatine (beurre de cacahuète non sucré) La préparation by Mafate Café Faire bouillir de l'eau. Une fois qu'elle est chaude éteindre le feu et mettre les tomates à tremper dans l'eau quelques minutes.Rincer les tomates à l'eau froide et retirer la peau des tomates puis les écraser en purée.Émincer l'oignon finement. Piler les piments verts avec une pincée de...

par adminmafate

0 Commentaires