janvier 13, 2023
UN CARRY ZOURITE BY MAFATE CAFE
Avis au gourmand , si vous êtes fan de la cuisine réunionnaise et des céphalopodes nous avons une recette à vous proposer , celui du carry zourite . Ce plat très connue des réunionnais est à déguster avec du riz chaud ou si vous souhaitez plus de couleur et de saveurs , nous pouvons vous le proposer avec pour accompagnement du riz chauffé .
Pour entamer votre recette vous aurez besoins :
- 2 kg de zourite (pieuvre)
- 5 oignons
- 7 tomates
- 1 morceau de gingembre
- Une tête d’ail
- Sel
- Thym
- Safran
- Poivre
- Huile
La préparation by Mafate Café:
- Laver le zourite avec du gros sel et du vinaigre afin de retirer la substance gluante.
- Une fois propre découpé le zourite en petits morceaux.
- Dans un pilon, piler le sel, l’ail ainsi que le gingembre.
- Couper les oignons en lamelles.
- Dans une marmite, faire chauffer de l’huile puis faire revenir les oignons et ajouter le safran ainsi que le que mélange de l’étape 3. Laisser roussir.
- Ajouter les morceaux de zourite, mélanger un moment puis couvrir et laisser réduire.
- Une fois réduit, ajouter les tomates, le thym et un peu d’eau. Laisser à nouveau réduire avec le couvercle jusqu’à obtenir une belle sauce.
- Saupoudrer de persil et déguster.
Les conseils by Mafate Café
Le carry est prêt lorsqu’il n’y a plus d’eau mais juste un fond de sauce.
Si c’est le cas vous êtes prêt déguster votre carry zourite avec du riz chaud et avec du piment pour plus de goût .
Bonne dégustation .