La Galette de Manioc : Le goûter de nos grands-parents
Un Goûter Traditionnel et Savoureux
Autrefois, nos grands-parents dégustaient des galettes de manioc, un encas simple et nourrissant, préparé avec soin dans les cuisines familiales. Aujourd’hui, cette spécialité revient sur nos tables, appréciée pour son goût unique et ses bienfaits nutritionnels. Au Mafate Café, nous perpétuons cette tradition en utilisant des ingrédients locaux de qualité. Découvrez l’histoire, les bienfaits et la préparation de ce mets emblématique de La Réunion.
Histoire et Origine des Galettes de Manioc
Le manioc, également appelé yuca ou tapioca, est une plante robuste originaire d’Amérique du Sud. Introduit à La Réunion au 18ᵉ siècle, il est vite devenu un aliment de base.
Les galettes de manioc étaient autrefois préparées par les familles réunionnaises comme une source d’énergie essentielle. Aujourd’hui, elles sont toujours appréciées, que ce soit nature, parfumées à la vanille ou agrémentées de noix de coco.
Les Bienfaits Nutritionnels du Manioc
Riche en fibres
Les galettes de manioc facilitent la digestion et préviennent les problèmes intestinaux.
Faible en calories
Avec environ 100 à 150 calories par portion, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Source d’antioxydants
Le manioc contient des antioxydants qui protègent l’organisme des radicaux libres et aident à prévenir certaines maladies.
Les Galettes de Manioc du Mafate Café : Un Plaisir 100% Local
Des ingrédients de qualité
Nous sélectionnons notre manioc auprès de producteurs locaux, garantissant fraîcheur et authenticité. Riche en amidon et sans gluten, il est idéal pour une texture moelleuse et un goût naturel.
La vanille de Bourbon : une touche d’exception
Pour sublimer nos galettes, nous utilisons de la vanille de Bourbon, certifiée IGP, cultivée à La Réunion. Son arôme intense apporte une note sucrée et délicate à chaque bouchée.
Comment Préparons-Nous Nos Galettes de Manioc ?
1️⃣ Sélection et râpage du manioc frais
2️⃣ Mélange avec du sucre, du beurre et de la vanille de Bourbon
3️⃣ Cuisson lente pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur
Un Engagement 100% Réunionnais
Chez Mafate Café, nous privilégions les circuits courts et soutenons les producteurs locaux. Choisir nos galettes, c’est déguster un produit authentique et contribuer à préserver le patrimoine culinaire de l’île.
Pourquoi Goûter Nos Galettes ?
Nos galettes de manioc sont bien plus qu’un simple goûter ; elles incarnent une véritable tradition réunionnaise, soigneusement préparée à partir d’ingrédients locaux, frais et de qualité. Chaque étape de leur réalisation est pensée pour offrir une expérience authentique et savoureuse, du manioc fraîchement râpé à la touche délicate de vanille de Bourbon, cultivée localement. Le résultat ? Un goût unique qui reflète l’essence même de la culture créole.
Rendez-vous au Mafate Café et au Café des Marrons pour savourer nos galettes de manioc à la vanille de Bourbon et plonger dans un moment de pure tradition créole.