Recette du civet canard réunionnais
Le civet canard est un plat qui se mange souvent lors d’évènements , il est rare qu’il soit à déguster quotidiennement. Nous pouvons le déguster avec du riz chaud et il peut être accompagné d’assortiment comme du piment la pate ou autre. Ce plat reste consistant , nous vous conseillons de l’accompagner de plats légers .
Pour entamer votre recette du civet canard vous aurez besoin :
- 1 gros canard
- 3 grosse tomates
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet de persil
- 4 épices
- Sel
- Thym
- Huile
La recette by Mafate Café
- Couper le canard en morceaux puis le laver.
- Émincer les oignons et le persil et couper les tomates.
- Piler l’ail, le sel et les clous de girofle.
- Dans une casserole faites chauffer de l’huile. Une fois chaude, faire dorer le canard.
- Rajouter les oignons, l’ail, le sel et les clous de girofle et laisser mijoter.
- Rajouter les 4 épices, le persil, le thym et les tomates.
- Mouiller avec le vin rouge et passer à feu doux dès l’ébullition.
- Laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Une fois terminé, parsemer votre plat avec un peu de persil.
- Consommer chaud, accompagné d’un riz et d’un rougail.
Et voilà , votre plat est prêt. Nous vous souhaitons une bonne dégustation , ce plat onctueux aux multiples arômes est à déguster en toutes saisons .
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