Cuisine réunionnaise, tradition et modernité - Mafate Café

janvier 17, 2023

Recette du rougail saucisse réunionnais

Comment pouvons nous parler de la Réunions et de ses recettes sans le fameux rougail saucisse Réunionnais. C'est le plat le plus déguster et le plus demandé par les touristes et aujourd'hui nous allons vous faire part de sa recette . Ce plat est à déguster sur du riz peut importe que il soit blanc ,jaune ou bien du riz chauffé , le rougail saucisse s'adapte à chacun de nos goûts. Pour entamer cette recette vous aurez besoin (Pour 4 personnes) 1kg de saucisses fraiches de porc (ou fumées) 4 tomates bien mûres 2 oignons L'huile Sel Poivre 4 piments verts (optionnel) La préparation du rougail saucisse by Mafate Café Couper les oignons finement et...

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janvier 16, 2023

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La sauce citron réunionnaisE BY MAFATE CAFE

Légèrement acidulé , la sauce citron est l'accompagnement parfait pour vos plats et surtout en été . Que cela soit avec vos plats de poissons , de crustacé , sur du riz chauffé et même avec du grains , il est à déguster sans modération . Il est facile à cuisiner vue que ses ingrédients sont simple à trouver , il ne prend pas plus de cinq minutes pour être préparé. Pour entamer votre recette , vous aurez besoins : 2 citrons jaunes 1 oignon 4 piments frais L'huile Sel La recette by Mafate Café Nettoyer les citrons à l'eau puis les rouler très fort avec votre main sur une planche à découper. Découper les...

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janvier 13, 2023

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UN CARRY ZOURITE BY MAFATE CAFE

Avis au gourmand , si vous êtes fan de la cuisine réunionnaise et des céphalopodes nous avons une recette à vous proposer , celui du carry zourite . Ce plat très connue des réunionnais est à déguster avec du riz chaud ou si vous souhaitez plus de couleur et de saveurs , nous pouvons vous le proposer avec pour accompagnement du riz chauffé . Pour entamer votre recette vous aurez besoins : 2 kg de zourite (pieuvre) 5 oignons 7 tomates 1 morceau de gingembre Une tête d'ail Sel Thym Safran Poivre Huile La préparation by Mafate Café: Laver le zourite avec du gros sel et du vinaigre afin de retirer la substance gluante. Une fois propre...

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janvier 12, 2023

Santé

Ayapana, une tisane miracle

Qu'est-ce que le Ayapana ? L’Ayapana est une plante exotique qui fait partie de la grande famille des Asteraceae. C'est une plante ornementale qui peut atteindre une hauteur de 20 à 30 cm. Les feuilles mesurent 6-8 cm de haut, sont vertes et les tiges sont rose/violet. Ayapana a été importée à la Réunion en 1800. Elle est largement cultivée dans les jardins créoles et est connue pour ses vertus naturelles. Elle peut être dégustée en tisane pouvant guérir une grande partie de vos maux d'où son nom de tisane miracle . Comment l'utiliser ? A La Réunion, l'Ayapana est largement utilisée comme tisane en infusion souvent prit après les...

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janvier 12, 2023

Santé

LE BOIS DE PêCHE MARRON ET SES BIENFAITS

Le bois de pêche marron est un arbre endémique de La Réunion et de Maurice aussi connu sous le nom de bois à gratter car sa poudre blanche provoque la "gratelle" , il a pour fruits des petites baies rouges . Il pousse dans les forêts humides de basse et moyenne altitude comme Mafate. Cet arbre est utilisée pour lutter contre les excès de cholestérol ainsi que de traiter l'albuminurie. Les propriétés de la plante : Comme de nombreuses plantes endémique le bois à gratter dispose de plusieurs bienfaits naturel , il a ainsi été inscrit à la pharmacopé française . Les plantes ont toujours fait partie de...

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