Cuisine réunionnaise, tradition et modernité - Mafate Café

janvier 20, 2023

Recette de rhum arrangé ananas victoria

Rhum arrangé Le bsitrot des Songes Petit moment histoire by Mafate Café C'est Christophe Colomb qui a découvert l'ananas Victoria en 1493, soit 528 années en arrière. Quant à la culture de l'ananas à La Réunion, elle date de 1668. Aujourd'hui , l'ananas Victoria se cultive aux Bois de nèfles , à proximité de St Benoit , le long de la rivière Langevin , à petite île et au dessus de St Denis . L’ananas Victoria de La Réunion a reçu le label rouge du meilleur ananas de France en 2005. La Réunion a toujours eu une forte histoire avec la fabrication du rhum et surtout du rhum arrangé qui...

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janvier 18, 2023

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Recette du civet canard réunionnais

Le civet canard est un plat qui se mange souvent lors d'évènements , il est rare qu'il soit à déguster quotidiennement. Nous pouvons le déguster avec du riz chaud et il peut être accompagné d'assortiment comme du piment la pate ou autre. Ce plat reste consistant , nous vous conseillons de l'accompagner de plats légers . Pour entamer votre recette du civet canard vous aurez besoin : 1 gros canard 3 grosse tomates 2 oignons 6 gousses d'ail 1 bouteille de vin rouge 2 clous de girofle 1 bouquet de persil 4 épices Sel Thym Huile La recette by Mafate Café Couper le canard en morceaux puis le laver. Émincer les oignons et le persil et couper les tomates. Piler l'ail,...

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janvier 17, 2023

Restaurant, Santé, Toutes catégories

Les bienfaits et les vertus de la citronnelle

En raison des ressources uniques contenues dans ses feuilles, la tige de citronnelle possède des qualités aromatiques et est également une plante médicinale. Les bienfaits de la citronnelle Elle a des effets excellents sur la peau. Réduire l'excès de sébum. L'huile essentielle de citronnelle réduit l'excès de sébum et régule l'éclat de la peau. Il favorise la circulation sanguine, aide à prévenir l'accumulation de sébum et agit comme un astringent pour réduire la quantité de sébum déjà présente.Prévenir l'acné. Elle a des propriétés antibactériennes et antifongiques. Utilisé dans les soins de la peau, c'est un ingrédient idéal pour combattre les bactéries qui causent l'acné et garder la peau saine.Purifier...

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janvier 17, 2023

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Recette du rougail saucisse réunionnais

Comment pouvons nous parler de la Réunions et de ses recettes sans le fameux rougail saucisse Réunionnais. C'est le plat le plus déguster et le plus demandé par les touristes et aujourd'hui nous allons vous faire part de sa recette . Ce plat est à déguster sur du riz peut importe que il soit blanc ,jaune ou bien du riz chauffé , le rougail saucisse s'adapte à chacun de nos goûts. Pour entamer cette recette vous aurez besoin (Pour 4 personnes) 1kg de saucisses fraiches de porc (ou fumées) 4 tomates bien mûres 2 oignons L'huile Sel Poivre 4 piments verts (optionnel) La préparation du rougail saucisse by Mafate Café Couper les oignons finement et...

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janvier 16, 2023

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La sauce citron réunionnaisE BY MAFATE CAFE

Légèrement acidulé , la sauce citron est l'accompagnement parfait pour vos plats et surtout en été . Que cela soit avec vos plats de poissons , de crustacé , sur du riz chauffé et même avec du grains , il est à déguster sans modération . Il est facile à cuisiner vue que ses ingrédients sont simple à trouver , il ne prend pas plus de cinq minutes pour être préparé. Pour entamer votre recette , vous aurez besoins : 2 citrons jaunes 1 oignon 4 piments frais L'huile Sel La recette by Mafate Café Nettoyer les citrons à l'eau puis les rouler très fort avec votre main sur une planche à découper. Découper les...

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